LA CLAIRETTE DE DIE TRADITION Méthode Dioise Ancestrale
Appellation: Appellation d’origine Contrôlée CLAIRETTE DE DIE.
Cépages: Assemblage du Muscat blanc à petits grains (15 % minimum) et de la Clairette Blanche.
Vinification: Après pressurage des raisins, les jus sont filtrés et réfrigérés puis le moût mi fermenté est mis en bouteille.
La fermentation se poursuit à partir du sucre de raisin, donnant ainsi un vin naturellement effervescent. L'élimination du
dépôt est effectuée au minimum quatre mois après le tirage en bouteille alors que le vin contient encore des sucres
résiduels. La méthode Dioise donne un vin sans aucune addition de sucre ou de liqueur.
Caractéristiques du vin: Brillant et doré, ce vin doit toute son originalité aux subtils arômes de Muscat (fragance de rose)
que la Méthode Dioise permet de développer. C'est le seul vin Muscat naturellement effervescent et le seul aussi léger en
alcool !
Harmonie vins / mets: idéal pour tous les desserts, y compris les entremets glacés, très intéressant sur le foie gras, ce vin
est aussi apprécié en apéritif. Ses qualités conviviales permettent de le conseiller dans les réunions et cocktails en cours de
journée.
Conseil de dégustation: Servir très frais (6 à 8°) Conserver les bouteilles couchées à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vin
à déguster jeune pour préserver la plénitude des arômes de fruit et de fleur.